Alérgenos e información alimentaria
En corto: aquí verás qué alérgenos suelen tener las preparaciones de cada carro. En un carro se comparten aceite, superficies y utensilios, así que no podemos garantizar que un producto esté libre de trazas. Si hay alergias en tu evento, avísanos al cotizar y consulta siempre al operador.
Última actualización: 26 de octubre de 2026
Alérgenos por carro
La tabla muestra la preparación típica de cada carro. Los ingredientes exactos dependen de la receta, de las marcas de los insumos y de los acompañamientos que elijas, por eso te entregamos la información actualizada para tu evento antes de confirmarlo.
| Carro | Ingredientes habituales | Contiene | Puede contener (según receta, marca o acompañamiento) |
|---|---|---|---|
| Papas fritas | Papas, aceite vegetal y sal | Ninguno de los alérgenos principales en la receta base | Gluten, si el aceite se comparte con otras frituras. Huevo y mostaza en salsas como la mayonesa. |
| Completos | Pan, vienesa y salsas | Gluten (pan) y huevo (mayonesa) | Soya, leche y sulfitos en algunas vienesas y panes. Mostaza y sésamo. |
| Café | Café, agua y azúcar o endulzante | Ninguno de los alérgenos principales en el café solo | Leche en preparaciones con leche. Soya, frutos secos o gluten (avena) en bebidas vegetales. Gluten, huevo, leche y frutos secos en galletas o acompañamientos. |
| Churrascos | Pan, carne de vacuno, tomate, palta y mayonesa | Gluten (pan) y huevo (mayonesa) | Soya, leche y sésamo en algunos panes. Mostaza y otras salsas. |
| Pizzas | Masa de harina de trigo, salsa de tomate, queso e ingredientes | Gluten (trigo) y leche (queso) | Soya y huevo, según la masa. Sulfitos en algunos embutidos. |
| Cabritas | Maíz, aceite y sal o azúcar | Ninguno de los alérgenos principales en la receta base | Leche, si se preparan con mantequilla o caramelo con leche. |
| Algodón de azúcar | Azúcar y colorante alimentario | Ninguno de los alérgenos principales | Según el colorante o saborizante; te informamos la marca si lo necesitas. |
Los rellenos y acompañamientos disponibles dependen de la autorización sanitaria de cada carro y se confirman en la cotización. Las salsas se sirven en envases individuales, con su etiqueta.
Como referencia, los alérgenos que el Ministerio de Salud exige declarar en los alimentos envasados son: cereales con gluten, crustáceos, huevo, pescado, maní, soya, leche (incluida la lactosa), frutos secos y sulfitos (Resolución Exenta 427 de 2010). También puedes preguntarnos por otros, como sésamo o mostaza.
Contaminación cruzada
Trabajamos en espacios pequeños, donde se comparten freidoras, aceite, planchas, superficies y utensilios. Por eso:
- Podemos ofrecer opciones sin ingredientes con gluten, pero no garantizamos la ausencia de trazas.
- No recomendamos nuestros productos a personas celíacas ni a personas con alergias graves, salvo que lo conversemos antes y sepan que existe riesgo de trazas.
- Si tienes una alergia grave, lo más seguro es no consumir los productos sobre los que tengas dudas.
Cómo avisarnos de alergias y dietas especiales
- En el cotizador indica cuántos invitados tienen alergias o dietas especiales (vegetariana, sin lácteos u otras). Solo el número de personas: no necesitamos nombres ni diagnósticos.
- Te diremos qué opciones podemos ofrecer y qué riesgos existen, y te enviaremos la información de alérgenos de los carros de tu evento.
- El día del evento, pide al operador que te muestre la etiqueta de los ingredientes o de las salsas. Consulta siempre antes de comer.
Si por una necesidad especial nos entregas información de salud de una persona, la usaremos solo para adaptar el servicio, con su consentimiento, como explica nuestra Política de privacidad.
Higiene y seguridad alimentaria
- Los carros de alimentos deben contar con autorización sanitaria de la SEREMI de Salud. Puedes pedirnos el número de resolución del carro que atenderá tu evento.
- Nuestros manipuladores de alimentos cuentan con capacitación.
- Los carros están diseñados para trabajar con agua potable, lavamanos y refrigeración, según el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
- Con carros de comida, el recinto debe tener baños a 75 metros o menos.
Las condiciones del servicio están en los Términos y condiciones. ¿Tienes una duda puntual? Escríbenos antes de reservar.
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